• [海安新闻] “中洋杯”中国河豚大师秀暨中国河豚烹饪技法邀请赛在金砖圆满举行!

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    发表于 2019-5-13 16:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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           “蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”在这豚香满季的美好时刻,全国各地有志于继承、弘扬、推动河豚鱼餐饮文化的各级领导、专家学者、烹饪大师、商贾客户在中国渔业协会和中国烹饪协会的号召下,齐聚长三角江海大地,开创河豚餐饮文化新天地,别有一番意义。
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            5月12日,中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会在江苏中洋集团宣告成立。中国渔业协会会长赵兴武、中国烹饪协会副会长乔杰,以及来自全国各地的渔业主管部门领导,高校及研究机构专家学者,河豚产业养殖、加工、流通、烹饪的企业家和行业精英共200余人参加了活动。南通市、海安市以及相关部门领导出席活动。
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    活动期间,举行了“中洋杯”中国河豚大师秀暨中国河豚烹饪技法邀请赛。来自中国、日本、韩国的七位大师带来了精美的创意河豚菜品。邀请赛评选出近二十家单位和个人参赛的河豚菜品金银奖。
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    活动上也展出了部分会员单位带来的河豚文化产品。
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    活动期间,举行了中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会全体会员会议,选举产生了专委会领导机构以及专家组成员,大师组成员,通过了相关文件。大连富谷集团董事长吕永军当选为专委会主任委员,中洋集团总裁助理刘大勇当选为常务副主任。江南大学食品学院教授、博导夏文水应聘为专家组组长。
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    会议宣布了中国渔业协会继续授予海安“中国河豚之乡”的决定。
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    活动期间还举行了中国烹饪协会与中国渔业协会,以及专委会与各产业代表签订战略合作仪式。
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    举行了主题为“让河豚鱼走进千家万户”的论坛,来自科研、餐饮、零售和国际推广的嘉宾分享了他们的心得。
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    会议举行了授牌与颁奖仪式。分别授予相关单位和个人“中国河豚大师”、“中国河豚餐饮特色名店”、“中国河豚授权零售商”、“中国河豚文化研究机构”、“中国河豚文化国际推广大使”。
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    活动期间还举行了以暗纹东方鲀和红鳍东方鲀为主要食材的中国河豚宴。
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            河豚鱼历史悠久,文化源远流长,历代文人雅士的诗词歌赋、食客野史的传说趣谈,“拼死吃河豚”的神秘和诱惑,让河豚久负盛名。中国河豚产业人打破了千年禁锢,彻底改写历史,致力于打造河豚鱼完整产业链,河豚鱼迎来了新时代。当国家有关部门顺时应势,有条件放开河豚鱼入市,河豚鱼从灰色地带走进了阳光。当科技不断进步,餐饮不断创新,消费渠道层出不穷,河豚文化愈加丰富,充分说明了河豚餐饮文化专委会生逢其时,大有作为。与会者一致认为,要把河豚鱼真正走进千家万户,必须解决消费者的畏毒心理,放心食用。必须真正认识河豚鱼的鲜美和营养价值。必须让普通大众了解方便、安全的烹饪方法。大家一致认为,要以专委会的成立为契机,同心协力,推进河豚产业健康有序持续发展。
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    发表于 2019-5-19 14:06 | 显示全部楼层

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